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Il Mulieris viene prodotto in quantità limitatissima. Le bottiglie della vendemmia 2024 sono state quasi totalmente vendute. In fondo alla pagina trovi il tasto per richiedere la disponibilità. Ti risponderemo il prima possibile, comunicandoti anche il prezzo in caso di disponibilità.
 

 

PIACERE, MULIERIS
Vino spumante Brut - Biologico

 

Territorio 
I vigneti per la produzione dello Spumante Mulieris  si trovano in Sicilia nel comune di Salaparuta (TP) al centro della Valle del Belìce. Il territorio si presenta prevalentemente collinare. La vocazione vitivinicola del territorio e le sue caratteristiche  pedo-climatiche, unita alla perizia agronomica ed enologica degli operatori, ha portato in questi ultimi anni alla produzione di vini di assoluta eccellenza. 

 

Vigneti
I Vigneti per la produzione dello spumante Mulieris, situati nel comune di Salaparuta, si trovano ad una altitudine di 400/450  metri sul livello del mare. La forma di allevamento è a controspalliera con potatura a Guyot. Le caratteristiche pedoclimatiche e di allevamento consentono di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dell’uva. I vigneti utilizzati per la produzione dello spumante Mulieris sono coltivati in regime di agricoltura biologica: 50% Pinot nero e 50% Chardonnay, lo stesso uvaggio dei migliori Champagne francesi.

 

Vendemmia 

La raccolta viene effettuata esclusivamente e rigorosamente a mano, utilizzando delle cassette che consentono la ventilazione dell’uva attraverso apposite fessure. Il periodo di raccolta, seguendo in modo scrupoloso le curve di maturazione dell’uva, avviene nella prima settimana di agosto. 

 

Vinificazione 
All’arrivo in cantina, l’uva viene immediatamente diraspata, raffreddata ad una temperatura di 6 – 8° e sottoposta a pigiatura soffice. La Vinificazione avviene all’interno di tini di acciaio a temperatura controllata per esaltare i profumi del vino.  

 

Spumantizzazione
La presa di spuma viene effettuata attraverso la rifermentazione del vino con il metodo Charmat lungo. La durata della presa di spuma è di almeno 6 mesi.

 

Grado alcolico 12,5%

 

Caratteristiche
Spuma bianca, perlage fine e persistente.
Ha un colore giallo dorato.
Notevole spessore olfattivo. Profumo fruttato con sentori di frutta.
Al gusto è fine, intenso, con una grande freschezza, equilibrato e di grande complessità.

 

Temperatura di Servizio
6 - 8 gradi centigradi

 

Abbinamenti
Lo consideriamo lo Champagne del Belice per la sua armoniosa complessità e finezza, per questo lo abbiamo “testato” nel migliore dei modi con: formaggi saporiti, ma non troppo piccanti, formaggi stagionati, pesce, frutti di mare, crostacei, cruditè, sushi, risotti, piatti a base di tartufo, funghi porcini, salumi pregiati e dessert di ogni tipo. 

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Società Agricola Il Cretto
Via Pietro Nenni, 50 - Salaparuta (TP)
Vigneti a Salaparuta - Valle del Belice (Sicily) - Italy
P.Iva: 02454750817
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Tel: +39 392 9136483 

mulieris bianco
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